Feketeribizli

A feketeribizli egyetlen darabkája sem mérgező, ezért bátran fogyaszthatjuk.

A bogyókat nehéz megtisztítani a száraktól, virágmaradványoktól, a magoktól pedig végkép lehetetlen.

Nyers fogyasztásnál ez nem is szokott gondot okozni, de befőttnek, lekvárnak eltéve már felmerülhet ennek szükségessége.

Nyersen érdemes fogzasytani, vagy levét kinyomva nektárnak, szörpnek meginni.

A gyümölcsöt összetörve, esetleg kis mézzel és hideg tejszínhabbal, vagy kevés rummal elkeverve fogyaszható.

A napozást kedvelők karotintartalma miatt bőven fogyasszanak belőle, mert segíti a bőrvédő melanin képződését.

Nem sokáig áll el, pár nappal meghosszabbíthatjuk eltarthatóságát, ha az odaégés megelőzésére ecettel kiöblített lábasban kevés vizet aláöntve felfőzzük, mintha lekvárt készítenénk.

A félig kész feketeribizli-lekvárral szintén elkészíthetjük az előbbi csemegét, végül cukrot hozzátéve eltehetjük lekvárnak.

Friss gyümölcsként vagy lekvár formájában különböző sütemények, főleg tejszínes vagy zselés torták ínyenceknek való alapanyaga lehet.

Borecetet is készítenek belőle, mely különleges aromát ad például sült húsoknak, salátáknak.

Hasonló savanykás, sült húsokhoz, vadashoz adható csemege házilag is készíthető belőle, ha az ember a nyári melegben nem tudja azonnal kidunsztolni, hanem 1-2 napra kintfelejti a melegen. Ne gondoljuk, hogy ekkor már ki kell dobni. Újraforralás után üvegekbe lehet rakni, csak rá kell írni, mi van benne, nehogy lekvárnak tálaljuk föl.

Ínyencek pálinkát is készítenek belőle.

Teáját vese- és szívelégtelenség esetén nem szabad fogyasztani.

Emellett magas antioxidánsszintje véd az influenza, megfázás, rák, szívbetegségek ellen is, és lelassítja az öregedés folyamatát.

Rendszeresen kell fogyasztani, hisz a C-vitamin vízben oldódó, a szervezet nem tudja raktározni.

Egészségünkre pozitív hatást gyakorol magas anthocyanintartalma, amely a gyümölcs sötét színét is eredményezi..

A feketeribizli magjából nyert olaj egy ritka esszenciális zsírsavnak, a gamma-linolenicnek is gazdag forrása.

Olyan értékes, ám nehezen elérhető tápanyagot is találunk benne, mint aGLA(Gamma Linoleic Acid) és az Omega 6esszenciális zsírsav, a MAOI(Monoamine OxidaseInhibitors), amit a depresszió kezelésében eredményesen alkalmaznak.

Mint látjuk, kalcium és vastartalma magas, fogyasztása során növekszik a vörösvértestek és a hemoglobin mennyisége. Ezért ajánlják fogyasztását a vashiányban szenvedő gyerekeknek és nőknek.

B1- és B2-vitamintartalma erősíti az idegrendszert, a benne találhatóP-vitaminpedig a hajszálerek falát erősíti, így jól alkalmazható az érelmeszesedés megelőzésére, vérnyomáscsökkentésre.

Kísérletek bizonyítják jó méregtelenítő, vízhajtó, koleszterinszint- és trigliceridszint-csökkentő hatását.

Olyan hasznos kémiai anyagok is találhatók ebben az értékes gyümölcsben, amelyek miatt már a népi gyógyászatban is használták ízületi gyulladás, vese-vizelet problémák, hasmenés, vérző íny, köhögés kezelésére.

Mivel növeli a vizelet PH-szintjét és megakadályozza a kőképződést, ezért alkalmazták vesekő-képződés megelőzésére is.